Наш мёд и цены
Цены указаны за банку с мёдом, вес нетто. Литровая банка — 1,4 килограмма мёда, поллитровая — 0,7 кг, трёхлитровая — 4,2 кг. Со своей тарой дешевле на 40 рублей с литра. Цены на странице правим после каждой откачки, последний раз меняли в сентябре.
Липовый
откачка с 8 по 20 июля · влажность 17,4 % · осталось около 180 кг
Светлый, с зеленоватым оттенком, свежий почти прозрачный. Запах резкий, цветочный, слышно от открытой банки через комнату. Садится к ноябрю в мелкое белое сало, становится похож на густую сметану. Это тот самый мёд, ради которого мы каждый год возим ульи в горы: липа даёт его десять дней в году, и другого шанса взять его нет.
- банка 0,5 л (0,7 кг) 750 ₽
- банка 1 л (1,4 кг) 1400 ₽
- банка 3 л (4,2 кг) 3900 ₽
Липовый разбирают первым, обычно к февралю его уже нет. Если нужен большой объём — говорите заранее, отложим.
Гречишный
откачка 24-27 августа · влажность 18,1 % · осталось около 240 кг
Тёмный, красно-коричневый, на просвет почти вишнёвый. Вкус терпкий, с горчинкой, слегка щиплет горло — это нормально, так и должно быть. Кристаллизуется быстро и крупно, уже через полтора месяца. Берут его чаще всего те, кто вырос на гречишном и другой мёд считает пустым.
- банка 0,5 л (0,7 кг) 650 ₽
- банка 1 л (1,4 кг) 1200 ₽
- банка 3 л (4,2 кг) 3300 ₽
Поля за Красноусольским в этом году были хорошие, гречишного взяли больше обычного.
Цветочный (разнотравье)
откачка в конце июня и 3-5 сентября · влажность 17,9 % · осталось около 400 кг
Июньский светлее и мягче, в нём донник, клевер и будра. Сентябрьский темнее и гуще, там кипрей, осот и василёк. Мы их не смешиваем, при заказе скажите, какой нужен, или приезжайте пробовать оба. Самый обычный домашний мёд, который берут вёдрами на всю зиму, в чай и в выпечку.
- банка 0,5 л (0,7 кг) 600 ₽
- банка 1 л (1,4 кг) 1100 ₽
- банка 3 л (4,2 кг) 3000 ₽
От десяти литров — по 1000 ₽ за литр. Тару в этом случае лучше свою.
Дягилевый
откачка 1-4 августа · влажность 17,2 % · осталось 40 кг
Тёмный, с красноватым отливом, вкус густой, с лёгкой горчинкой в послевкусии и запахом трав. Долго стоит жидким, иногда до февраля, и это не признак подделки, а свойство сорта. Дягиль растёт у нас по речным логам и на сырых опушках, его немного, поэтому и мёда мало: 60-80 килограммов за сезон, а в 2023 году не было совсем.
- банка 0,5 л (0,7 кг) 950 ₽
- банка 1 л (1,4 кг) 1800 ₽
- банка 3 л (4,2 кг) 5100 ₽
Трёхлитровых банок дягилевого осталось три штуки. Дальше только до следующего августа.
Кроме мёда
Прополис — 50 г за 300 ₽. Собираем с холстиков и потолочин, катаем в комочки, чистим от воска руками. Тёмно-зелёный, липкий, пахнет смолой.
Перга в гранулах — 100 г за 450 ₽. Вынимаем из старых сот осенью, сушим в тени, отвеиваем. Кисло-сладкая, крошится. Больше 300 граммов за раз не отдаём, её мало.
Воск топлёный — 100 г за 200 ₽, кругляшом. Из своей суши, без добавок парафина. Берут на мази, свечи и для рукоделия.
Сотовый мёд — рамка целиком, по договорённости, обычно 1800-2400 ₽ в зависимости от веса. Бывает только в июле, сразу после откачки липы, и разбирают его в первую неделю.
Документы и анализ
После каждой откачки везём пробу в районную ветеринарную лабораторию. Смотрят влажность, диастазное число, оксиметилфурфурол, наличие пади и механических примесей. На партию выписывают ветеринарное свидетельство. Копию протокола кладём в посылку, на пасеке показываем оригинал — просите, это нормальный вопрос, а не обида.
Диастазное число у липового в этом сезоне 19,4 единицы Готе, у гречишного 27,8. Влажность по всем сортам в пределах 17-18,5 процента. Мёд не греем: нагрев выше сорока градусов убивает диастазу, и её падение сразу видно в анализе. Поэтому в посылке мёд бывает севший — распустить его дома проще, чем вернуть ферменты.
Ни один сорт мы не смешиваем и не «доводим» до цвета. Если гречишный в этом году получился светлее прошлогоднего, значит, так цвела гречиха, а не значит, что в банке что-то другое.
Если нужно много
От десяти литров одного сорта — скидка 100 ₽ с литра, от двадцати пяти литров — 150 ₽. Отдаём в пищевых вёдрах по 10 и 20 литров, ведро входит в цену. Такие заказы удобнее забирать с пасеки или в Уфе: почтой ведро отправлять дорого и рискованно, крышку срывает.
Магазинам и лавкам мёд не сдаём. Пробовали в 2019 году, получилось так, что наш липовый стоял на полке рядом с надписью «горный алтайский» по цене вдвое выше, а спрашивали потом с нас. Больше не связываемся.
Заказ на следующий сезон записываем с весны. Особенно это касается липового и сотового: их каждый год не хватает, и очередь по тетради — единственный честный способ.